Risotto con asparagi

Preparate del brodo di verdura.Lavate e togliete la parte bianca degli
asparagi,ne occorreranno circa 250 gr.
In una casseruola unite 1 cucchiaaio di olio extrav e 5 gr di burro,
tritate 1/2 cipolla e tagliate a rondelle gli asparagi, fate cuocere il tutto
nel condimento per 10 minuti almeno(se gli asparagi sono freschi).
Unite poco brodo e cuocete ancora 5 minuti.
Aggiungete 300 gr di riso fate tostare e dopo unite man mano il brodo
portando a cottura.



1 minuto prima di spegnere ,unite abbondante parmigiano grattugiato
mescolate e servite.



Zucchero e cannella

Minestra di pasta con porri

Per 4 persone
tagliate a rondelle 70 gr di porri e fateli appassire in 1 cucchiaio
di olio extrav.

Tagliate a dadini 100 gr di patate e fatele rosolare nello stesso contenitore
dei porri.Dopo 3 minuti unite 500 ml di acqua,salate e pepate e cuocete a
fuoco moderato e coperto per 30 minuti.
Nel frattempo lavate e tagliate a listarelle gli 100 gr di spinaci.Dopo 30 minuti
togliete i porri e le patate dal fuoco e passatele al mixer,riportate a ebollizione.
Buttate 100 gr di pasta piccola e i dadini di 70 g di pancetta.
5 minuti prima del termine della cottura della pasta unite gli spinaci .
Servite con parmigiano

Zucchero e cannella

Quadrati di pasta frolla al limone e papavero

Mescolate 300 gr di farina con 120 gr di zucchero.Unite 100 gr di burro a pezzetti,1 cucchiaio di succo di limone , 2 cucchiaini di scorza di limone,2 cucchiai di semi di papavero e 1 uovo.

Impastate finchè otterrete un composto ben lavorato.Fate una palla e metteta a riposare per 30 minuti.

Riprendete la pasta,stendetela in uno stampo rettangolare imburrato.

Infornate e cuocete a 160° per 35-40 minuti.

Toglietelo dal forno e tagliatelo in quadrati,fate raffreddare sempre nella teglia

Spolverizzate con zucchero a velo.

Servite freddo

Zucchero e cannella

Tortino di patate ripieno

Per 4 persone:
Fate bollire in acqua non salata 500 gr di patate,portatele a cottura e fate raffreddare.
Nel frattempo oleate una tortiera e spolverizate l'interno con pangrattato.

Tagliare a dadini del prosciutto cotto,circa 150 gr,150 gr di scamorza o mozzarella o provola o altro formaggio filante.Pelate le patate e schiacciatele con una forchetta ben bene.

Unitevi un pò di sale fino,se preferite del pepe nero e del parmiggiano grattugiato.

Mescolate bene,versate nella tortiera e livellate la superficie,cospargete con altro pangrattato.

Mettete in forno caldo a 180 ° per 30 minuti o finchè la superficie diventa dorata.

Estraete,tagliate a fette e servite con contorno a piacere

Zucchero e cannella

Buona epifania 2010

Anche quest'anno è giunto il 6 gennaio...del 2010!
Ragazzi che numeri!Siamo nel duemiladieci!
Sono appena le 2 di notte e da me la Befana non è ancora passata...mi sa che quest'anno non la meriti la calza!


Sarò stata cattiva,antipatica,snobbista,egoista.......qualcosa avrò fatto per non meritarla!
A meno che la Befana non sappia che sono,o perlomeno cerco,di essere perennemente a dieta!
Più a dirsi che a farsi!
Vorrà che mi tenga leggera...altrimenti poi,come farei a salire sulla scopa,a farla volare ed atterrare senza provocare danni o crateri?
Questa potrebbe essere una risposta alla mia domanda!
Se è così,non posso far a meno di acconsentire,per il mio bene...certo!Non ho mica chiesto io di non farmi avere nulla!
Neanche un bel pezzo di carbone nero,duro e che contiene solo zuccheri ,dannosi per i denti e la linea!
Eh,si,esistono tante linee...è vero...C'è la linea della vita,della salute,la linea dritta,la linea elettrica,la linea della geometria....e tante ,tante altre....
Quindi ognuno si scelga la propria di linea...Io prendo quella della salute!


Buona Befana a tutti!!!!!

Zucchero e cannella