Tra poco...in arrivo il 2010!

Auguri di un felice 2010!
Ricco di sorprese,benessere,felicità e prosperità!



Che i nostri desideri si possano avverare!





Auguri ,tantissimi auguri di un felice e NUOVO ANNO!

Zucchero e Cannella

Torta di albumi e cacao

Adesso...troviamo la ricetta di questa torta buonissima!!!
Ma dovè?Sarà più avanti o più indietro?
Questo libro è troppo grande!!!!
Eccola ,l'ho trovata!

Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 22-24 cm.

Setacciate 70 gr di farina 00 con 50 gr di cacao amaro,1/2 cucchiaio di lievito in polvere e 1 bustina di vanillina.

Unite 200 gr di zucchero e mescolate bene.

Montate a neve ben ferma 6 albumi con un pizzico di sale.

Accendete il forno a 170 °.

Unite gli albumi al composto di farina e mescolate bene.

Versate nella tortiera e livellate la superficie.

Mettete in forno per 40 minuti.

Sfornarla e fatela raffreddare,poi cospargetela di zucchero a velo e servite.

Zucchero e cannella

Ditalini rigati alla trentina

Ottima minestra,saporita e facile.
Per 4 persone:
tritate1/2 cipolla,1/2 sedano,1 carota,1 porro.
Tagliate a cubetti 1 patata e a dadini 30 gr di pancetta. In una pentola mettete 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva con il trito aromatico e le patate,fate rosolare 3 minuti.Nel frattempo in un padellino antiaderente mettete pochissimo olio extravergine d'oliva e fate rosolare velocemente la pancetta.
Trascorsi i 3 minuti ,unite dell'acqua fino a coprire le verdure,salate e portate a bollore e dopo cuocete 10 minuti.

Frullate il contenuto della pentola.Unite la pancetta.

Quando riprende il bollore unite 80 gr di orzo e cuocete per 30 minuti.Trascorsi i 30 minuti unite 120 gr di ditalini rigati e portate a cottura.

Servite.

Zucchero e cannella

Minestra aromatica ai funghi

Sempre per 4 persone:
tritate 1/2 cipolla,1/2 aglio,1/2 sedano 1/2 carota. Fate appassire il tutto in una pentola con 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva.Unite 300 gr di funghi tagliati a fettine.Cuocete 5 minuti ,poi unite 2 patate a dadini e cuocete altri 5 minuti.

Unite 500 ml di acqua,salate e cuocete coperto per 20 minuti.Preparate della pasta corta a piacere,versate nella pentola e portate a cottura.

Servite e se vi piace accompagnate con parmigiano.
Zucchero e cannella

Garganelli con piselli e curry

Ecco una ricetta veloce ed appetitosa per chi ama il sapore del curry.
Affettate o tritate 1/2 cipolla,mettetela in una padella con dell'olio extravergine di oliva,1 aglio intero e 100 gr di piselli.Cuocete per 10 minuti a fiamma dolce,unendo man mano del brodo.


Cospargete con una spolverata di curry e mescolate bene.
Circa 10 minuti dopo unite 100 gr di prosciutto cotto a dadini e mescolate.




Nel frattempo cuocete 250 gr di garganelli e scolateli al dente,versateli in padella fate saltare 2 minuti.

Servite.

Zucchero e cannella

Buon Natale!

E' proprio un bianco Natale!
Anzi più bianco di così si muore!!!!




Auguri anche a loro.......una parte della nostra esisitenza......la loro presenza riempie le nostre giornate!





Auguri a voi tutti da parte mia,dei miei pelosi e di mio marito....



Zucchero e cannella

Trippa...con olio,sale e limone!

Chi di voi non ha assaggiato la trippa!
Penso pochissime persone...La trippa è un'alimento versatile...c'è chi la preferisce mangiare col pomodoro e chi come me ..semplicemente.
Cosa occorre?Dell'ottima trippa mista ,limone non trattato,sale ed olio extravergine d'oliva.
Mescolate bene e se volete mettete in frigo per 30 minuti...sarà freddino al punto giusto se siete in estate...


Buon appetito!

Zucchero e cannella

Taralli sugna e pepe

Ultimamente ho trascurato un po' questo blog...allora per farmi perdonare vediamo di postare un paio di ricette...

Ecco la prima:

Taralli sugna e pepe

Purtroppo ho la foto del lavoro finito...ma va bene lo stesso!

Ecco il procedimento:

Sciogliete 1 pezzo di lievito di birra in poca acqua,unitelo a 400 gr di farina,100 gr di sugna ,2 cucchiaini di pepe(facoltativo) e sale.

Aggiungete l'acqua necessaria per ottenere una pasta come quella del pane.Impastate per altri 5 minuti.Unite 100-150 gr di mandorle tritate grossolanamente con la pellicina ed impastate ancora per altri 2 minuti.

Con l'impasto ottenuto formate 2 bastoncini lunghi e attorcigliateli assieme.Tagliateli poi a pezzi di 15 cm e richiudeteli a ciambelline.Stendete i taralli su un piano infarinato,coprite e lasciate lievitare almeno per 2 ore.
Ponete i taralli nel forno tiepido a 150 ° e cuocete per 1 ora.Sfornate e fate intiepidire.

Zucchero e cannella

Il babà

Questo è un dolce particolare,caratteristico di Napoli.
Ci sono persone a cui non piace,per la presenza del rum,ma vi posso assicurare che è un dolce dalla consistenza leggerissima,morbida e sugosa.Provare per credere!
Occorrono:
225 gr di farina setacciata
75 gr di burro morbido
1 cucchiaino di zucchero
1/2 lievito di birra
4 uova
1 pizzico di sale
Mettete tutti gli ingredienti in un recipiente e mescolateli bene(se volete potete usare le fruste),dovete essere sicuri che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.




Imburrate la forma del babà,sia le pareti che il fondo.Versatevi il contenuto e mettete a lievitare in luogo caldo per 4 ore.Trascorso questo tempo,mettete in forno a 170-180 ° per 40 minuti o quando la superficie diventa dorata.
Estraete dal forno e lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate lo sciroppo liquoroso con:
150 gr di zucchero
125 gr di rum
375 gr di acqua
Metteteli in un contenitore e mescolate con un cucchiaio fino a quando lo zucchero si sia sciolto completamente.


Una volta che il dolce è diventato freddo,estraetelo dalla forma,capovolto su un piatto da portata.Quindi la superficie del dolce visibile nella forma sarà la base!
Adesso armatevi di pazienza e cucchiaio,perché occorre bagnare il dolce,finché tutto lo sciroppo sarà assorbito...e intendo tutto!Quindi quando finisce dal recipiente e lo ritrovate sul fondo del piatto,con il cucchiaio bagnate il dolce,su la parte esterna e la superficie.

Zucchero e cannella

Peperoni con scamorza al forno

Ricetta gustosa e veloce.

Ecco gli ingredienti:

peperoni del colore che preferite,regolatevi voi per il peso.

Puliteli,lavateli e privateli dei semini.Tagliateli a strisce lunghe e non troppo sottili.Fateli saltare in padella con olio extra vergine,aglio tritato e del prezzemolo,se piace.

Portate a metà cottura.

Accendete il forno a 180 °-200°

Tagliate del formaggio filante a dadini o a fette,come preferite,ponete un primo strato di peperoni sul fondo di un recipiente di vetro o anti aderente,mettete su la scamorza,un altro strato di peperoni,scamorza,ecc,fino a concludere gli ingredienti.

Una bella manciata di parmigiano grattugiato e se vi va anche un leggero strato di pangrattato,mettete in forno a gratinare per 10 minuti e servite,bello croccante.

Zucchero e cannella

Penne rigate alla bolognese

Questo piatto è semplice e veloce.Per 4 persone:
tagliate a dadini 1 carota,tritate 1/2 cipolla,mettete in una casseruola con poco olio extra vergine e 5 gr di burro.Fate soffriggere a fuoco basso finché la cipolla non diventa bionda.
A questo punto unite 200-250 gr di carne tritata e con un cucchiaio di legno,mescolate bene in modo da sfaldarla.Dopo 10 minuti unite 200 gr di piselli,cuocete coperto a fuoco basso per altri 10 minuti.


Nel frattempo preparate l'acqua per la pasta e scegliete il formato che più vi piace.
Unite 400 gr di passata di pomodoro,salate e mettete di nuovo il coperchio.Cuocete altri 15 minuti.Aggiungete poi basilico fresco e cuocete per altri 5 minuti...se dovesse risultare troppo liquida la salsa,fate cuocere i restanti 5 minuti senza coperchio e a fuoco alto.

Scolate la pasta al dente,unite il sugo preparato e una buona manciata di parmigiano grattugiato.

Zucchero e cannella

nuovo premio

I premi stanno arrivando anche in questo blog.....
Questo premio mi è stato dato da Paola
E' stata tanto carina da ricordarsi che questo mio nuovo e piccolo blog,ha pochi premi.
Però devo dire che dal 30/09/2009 ne ha fatta di strada in così pochi mesi.....
Allora come non postare il suo premio?
Ho visto,però che bene o male un po' tutte l'avete,quindi non starò qui ad elencarvi le fortunate vincitrici del premio,ma lo metterò a disposizione di chi lo vuole.Ancora un grazie a Paola.

Cicoli o ciccioli in padella

Questa,più che una ricetta vera e propria è da considerarsi uno "sfizio",un piatto veloce,calorico e saporitissimo.

I cicoli o ciccioli sono la lavorazione di un procedimento particolare della carne e grasso di maiale,cotte e poi pressate,da qui si ricavano le fette .

Per questo piatto sarebbe l'ideale fornirsi di fettine più doppie.

Fate riscaldare una padella anti aderente ,senza condimento.Spolverizzate il fondo di sale fino e pepe,mettete le fette di cicoli e fate rosolare,dopo 2 minuti ,girate lato salate e pepate.

Servite caldo

Se volete il massimo della goduria....prendete delle fette di buon pane fresco ,unite le fettine di cicoli e della ricotta fresca....

Zucchero e cannella

Biscotti di Gatwich

Questi biscotti,delicati e perfetti sia per la colazione che per la merenda,non rendono assolutamente come immagine fotografica.Purtroppo non li avevo ben distanziati.
Ma procediamo per la preparazione.


Spezzettate grossolanamente 300 gr di cioccolato fondente.
Mescolate 1 uovo con 125 gr di zucchero,unite 125 gr di burro morbido e mescolate ancora.
Versate pian piano 125 gr di farina e 1 cucchiaino di lievito per dolci,accendete il forno a 190 °.
Unite adesso la cioccolata e mescolate bene.
Foderate con carta da forno una placca e con l'aiuto di 2 cucchiaini disponete dei mucchietti ben distanziati.
Infornate per 10 minuti e aspettate 5 minuti prima di staccarli.
Metteteli in un piatto e sploverizzateli di cacao amaro.

Zucchero e cannella

Assegnato premio commentatrice!

Ci siamo....!!!!!Abbiamo una vincitrice per il settore "commenti"...
La prima commentatrice del post del giorno 2 novembre per la" Commemorazione dei Defunti"....è Paola Pensavate che il gioco fosse finito?No..no,ci sono ancora dei premi in corso...ma non posso rivelarvi i giorni...mi dispiace!
Stamani ho spedito a Paola,il suo premio,spero che le piaccia.....appena le arriverà,posterò la foto,altrimenti che sorpresa sarebbe!
Comunque Paola,oltre ad essere una commentatrice del mio blog è anche una sostenitrice...
Lei è la titolare di ben 4 blog,andate a farci un salto,ognuno parla di argomenti diversi...c'è ne per tutti i gusti!
Allora alla prossima vincitrice!!!!
Zucchero e cannella

Sindrome di Rett

Questa sera passando tra i vari blog a curiosare ho trovato ,nel blog della Marina ,questo post su una malattia genetica rara...detta "Sindrome di Rett".Dopo aver fatto delle rapide ricerche su internet,a proposito di questa patologia,ho deciso di postare anch'io qualcosa per portare nelle vostre case delle piccole informazioni.
Questa sindrome,rara a mutazione genetica,colpisce prevalentemente le bambine.

La sua manifestazione avviene solo dopo i primi 6 - 18 mesi di vita.
Infatti è solo allora che le bambine colpite,dimostrano particolari segni e sintomi,che portano ,in seguito a diagnosticare tale patologia.
I soggetti colpiti manifestano incapacità nel parlare e nel comunicare,non riescono più ad utilizzare le mani,quindi non possono più alimentarsi da sole,prendere oggetti,scrivere,disegnare; non riescono più a camminare e chi lo fa assume atteggiamenti e posture particolari a gambe rigide e allargate o sulla punta dei piedi.Si verificano crisi epilettiche,disturbi del sonno,difficoltà nella respirazione,nel deglutire e nel mangiare.E tanto altro...per chi volesse approfondi re vi lascio il link dell'associazione italiana
Ad oggi,poco o niente si sa,ma molti progressi sono stati fatti.
Non esiste ancora una cura,anche se sembra che una nuovo farmaco ,si stia sperimentando in America.
In Italia oltre a Telethon che finanzia ben 2 progetti,svolgono un ruolo fondamentale anche la collaborazione tra la Pro Rett ricerca,il San Raffaele e l'università dell'Insubria,con la creazione di un'unico laboratorio di ricerca chiamato "SAN RAFFAELE RETT RESEARCH CENTER"....
Date un'occhiata ai ricercatori e ai loro sponsor,collaborano italiani ,americani,tedeschi,giapponesi......Ford,fondazioni,associazioni,tutti fanno la loro parte!
Noi,vogliamo restare a guardare?Cosa possiamo fare noi, singoli cittadini?
Per quanto mi riguarda mi servirò del loro Mercatino...(clicca su mercatino di Pro Rett).
Natale è alle porte,a tutti servono cartoline d'auguri,anche personalizzabili..con il logo!
Perché non munirsi o regalare un set di porta candele in vetro....o palline decorate,per l'albero di Natale..o ancora un CD con brani musicali di Natale e candele profumate....
Perché non rinnovare il portachiavi o il portamonete?!...E i prezzi sono irrisori davvero!!!!
Allora fateci un salto..non perdete questa possibilità...aiuterete voi stessi e gli altri.

Zucchero e cannella e Lufantasygioie

Pomodori verdi fritti alla fermata del treno

Questa ricetta,gustosa e un po' insolita è tratta dall'omonimo film :
"Pomodori verdi fritti alla fermata del treno".....
Ma ha una caratteristica:una modificazione nella preparazione finale
(che poi vi spiegherò).
Per 4 persone:

Lavate 2-3 pomodori verdi grandi ,abbastanza sodi.Tagliateli a fette di 1/2 cm di spessore.



Preparate in un piatto 100 gr di farina 00,aggiungete un pizzico di zucchero
e del pepe a piacimento.Mescolate bene.Passate le fettine nella farina.

Sbattete 3 uova,senza aggiungere il sale e passatele dalla farina alle uova.

A questo punto c'è la mia modificazione.La ricetta originale prevede che dall'uovo si passi direttamente in padella.Siccome io amo il croccante,preferisco passarla in un misto di pangrattato e farina di mais.Friggete tutte le fettine e ponetele in un piatto e man mano salatele.

In una padella anti aderente,ben calda,ponete 100-150 gr di fettine di bacon o pancetta affumicata con una foglia di alloro(facoltativa),fin quando diventano croccanti...non aggiungete olio.

Quando avete finito con il bacon,servite i pomodori con la pancetta calda e croccante.

Zucchero e cannella

Pancake

Ripropongo la ricetta dei Pancake,tipiche frittelle americane,che di solito vediamo nelle sit-com e che vengono cosparse di sciroppo d'acero.

E' una ricetta semplice,veloce e con ingredienti che di solito abbiamo tutti in casa...sono ottime sia a colazione che a merenda.Ecco il procedimento:

mescolate 200 gr di farina oo con 50 gr di zucchero semolato , 2 bicchieri di latte e 1/2 bustina di lievito per dolci.

Mescolate bene,affinché non si formino grumi.Unite 1 l'uovo intero e mescolate bene.

Nel frattempo fate riscaldare una piccola padella anti aderente.

Con un mestolo versate nella padella un po' di pastella e fate cuocere.

Quando sulla superficie compariranno queste tipiche bollicine,potrete girare il pancake e farlo cuocere anche dall'altro lato.Il fuoco dev'essere medio(no troppo alto ne troppo basso).

Continuate fino ad esaurimento del composto.

Potrete inondarle di sciroppo d'acero(che trovate in tutti i supermercati,reparto per dolci),o con la Nutella.Oppure con la marmellata o il miele...a voi la scelta della guarnizione...

Zucchero e cannella

Premio spagnolo

Questa domenica devo ringraziare Marina per aver scelto il mio blog a cui ha regalato un premio europeo...Questo premio,non arriva dall'Italia ,ma direttamente dalla Spagna e siccome il nostro mondo non ha confini è giusto che sia così...Allora grazie a marina,per questo premio straniero e caliente...Grazie!

Questo premio è dedicato alla creatività manuale,quindi racchiude un po' tutte le arti:
dal dipingere,alla creazione di bijoux...dal cucito al decoupage....dal cucinare allo scrivere racconti,poesie...
E allora,visto che è dedicato a tutti i creatori manuali..direi di dedicarlo a:
1)Debora
2)il blog degli sgrittori
3)Nika92
4)Paola

5)Zula73
6)Soraya
7)Caty
8)Giulia Abbate
9)Antonella
10)Isa

Mi sembra di aver concluso.....vado ad avvisarle!

A presto

Zucchero e cannella