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21 gen 2010

Minestra di pasta con porri

Per 4 persone
tagliate a rondelle 70 gr di porri e fateli appassire in 1 cucchiaio
di olio extrav.

Tagliate a dadini 100 gr di patate e fatele rosolare nello stesso contenitore
dei porri.Dopo 3 minuti unite 500 ml di acqua,salate e pepate e cuocete a
fuoco moderato e coperto per 30 minuti.
Nel frattempo lavate e tagliate a listarelle gli 100 gr di spinaci.Dopo 30 minuti
togliete i porri e le patate dal fuoco e passatele al mixer,riportate a ebollizione.
Buttate 100 gr di pasta piccola e i dadini di 70 g di pancetta.
5 minuti prima del termine della cottura della pasta unite gli spinaci .
Servite con parmigiano
Zucchero e cannella

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