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21 gen 2010

Risotto con asparagi

Preparate del brodo di verdura.Lavate e togliete la parte bianca degli
asparagi,ne occorreranno circa 250 gr.
In una casseruola unite 1 cucchiaaio di olio extrav e 5 gr di burro,
tritate 1/2 cipolla e tagliate a rondelle gli asparagi, fate cuocere il tutto
nel condimento per 10 minuti almeno(se gli asparagi sono freschi).
Unite poco brodo e cuocete ancora 5 minuti.
Aggiungete 300 gr di riso fate tostare e dopo unite man mano il brodo
portando a cottura.



1 minuto prima di spegnere ,unite abbondante parmigiano grattugiato
mescolate e servite.



Zucchero e cannella

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