Costolette di agnello con cipolle

Vi posto una ricetta che mi piace molto,sarà perchè amo la carne con l'osso,sarà perchè adoro le cipolle,sarà perchè non posso fare a meno del curry..fatto sta che questa è una delle ricette con carne che mangio(la carne nella mia dieta non esiste quasi)più volentieri.
Vi scrivo come si fa:
Affettate molto sottilmente 3 cipolle grandi salatele e fatele cuocere lentamente a fuoco basso per 10 min,con 2 cucchiai di olio extravergine.
In una padella antiaderente cuocete 500 gr di costolette a fuoco moderato per 5-6 minuti,poi unite 1/2 bicchierino di brandy e fate evaporare.Controllate di sale.Cuocete ancora 4-5 minuti e poi quando sarà cotta unitela alle cipolle a cui avrete aggiunto del curry q.b.
Cuocete 3 minuti il tempo di far insaporire il tutto e servite.... Zucchero e cannella