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16 feb 2010

Tarte Tatin

Pelate e tagliate a spicchi 3 mele Smith.In un contenitore antiaderente da 24 cm di diametro,fate fondere a fuoco bassissimo 90 gr di burro e 180 gr di zucchero.Mescolate fino a quando diventa un caramello.
Stendete 500 gr di pasta frolla ,non sottile.Sistemate le mele a raggiera in modo da coprire tutto il fondo. Stendete sopra le mele la pasta sfoglia e il bordo spingetelo verso l'interno.Bucherellate la superficie.
Mettete in forno caldo a 180 ° per 45 minuti o finchè la superficie è dorata.
Sfornate su un piatto più grande con un movimento rapido ,la parte superiore dovrà risulatre la base del dolce.

Servite cosparsa di zucchero a velo.

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