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4 ott 2009

Orecchiette con funghi e prosciutto

Orecchiette con funghi e prosciutto
Questa ricetta,veloce e delicata è un'ottimo primo piatto.
Potete utilizzare sia pasta corta(penne ,orecchiette,farfalle)sia pasta lunga(tagliatelle ,pappardelle).
Per 4 persone:
In una padella anti aderente mettete 10 gr di burro e 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva,fate fondere il burro a fiamma bassa.Nel frattempo tritate 1/2 cipolla ,versate in padella e fatela rosolare.Appena bionda,versate 400 gr di funghi tagliati a fettine e fate cuocere per 10 minuti circa.Preparate la pentola per la pasta.
Dopo 10 minuti,salate i funghi.Tagliate a listarelle 150 gr di prosciutto cotto a fettine,e uniteli ai funghi.Fate cuocere non + di 5 minuti allungando un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.Scolate la pasta (350 gr) e versetela in padella. A piacere cospargete con prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato.Servite dopo aver mescolato bene.

Zucchero e cannella

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